FAST MAT i en forbedret versjon

Hurtigmat - en dobbel hamburger og store frites - er nesten 1000 kcal og få næringsstoffer. Men hvis du ikke kan nekte deg hurtigmat, kan du begynne å lage dem hjemme ved å gjøre endringer i oppskriften uten å gå på bekostning av smaken.

Mote for hurtigmat kom til oss fra USA, der - som forskning viser - barn får mer energi fra pommes frites og hamburgere enn fra tradisjonell mat. I stedet for å lage en sandwich til et barn på skolen, gir foreldrene ham ofte penger til en hamburger. På hurtigmatrestauranter arrangeres det fester for de minste, og helgeturer med hele familien til kjøpesenteret kombinert med en "hamburger" -fest har blitt nesten normen.

Overvekt er resultatet av å spise hurtigmat

Effekten av en slik livsstil tar ikke lang tid å komme. Ikke bare voksne, men også barn er overvektige. Og dette kan føre til mange sykdommer. Det er på tide å endre familievaner. Mens det voksne spiser er deres frie valg, imiterer barna foreldrene sine. Hvis du lærer dem feil matvaner, vil de sannsynligvis velge å spise det i fremtiden. I mellomtiden spiser mange småbarn pommes frites, og spiser ikke grønnsaker eller frukt, bortsett fra kanskje kaloririke bananer. Men for ikke å frata deg selv eller barnet å spise en hamburger med pommes frites, foreslår vi at du forbereder den hjemme, og komponerer ingrediensene for å gi kroppen alt den trenger og mindre kalorier enn i et sett fra en fastfood-kjederestaurant. Uansett vil ikke en hamburger skade, så lenge du unner deg det fra tid til annen.

Gjør det nødvendigvis

Pommes frites uten fett

Dryss de frosne pommes frites i et enkelt lag på et stekebrett, sett dem i en ovn som er forvarmet til 180 ° C og stek til de er gyldenbrune - 10-15 minutter (tiden avhenger av pommes frites). Rør flere ganger under steking for å gjøre dem jevne. Servering på 10 dager inneholder 160 kcal.

Hurtigmat har for mye fett

Mest fastfood er først og fremst en kilde til usunne fettstoffer. I tillegg er de ofte animalsk fett som inneholder mye mettede fettsyrer. Ikke bare er det mange av dem i selve kjøttet, men det tilsettes også en stor porsjon under steking. Husk at i følge diettens anbefalinger bør vegetabilske oljer være med på menyen, og rødt kjøtt kan spises på det meste noen ganger i måneden.
I gastronomi brukes spesielle vegetabilske fettstoffer (dype fettstoffer) til steking, motstandsdyktige mot høye temperaturer. De inneholder stoffer som forhindrer rask harskning, sprut, røyking og skumdannelse, samt trans-isomerer, som har en negativ helseeffekt, inkludert de akselererer utviklingen av aterosklerose. Det er enda verre i hurtigmatboder, hvor vanlige oljer ofte brukes, og ikke av den beste kvaliteten, og i tillegg gjøres de gjentatte ganger, så oppvasken er mettet med skadelige produkter av fettnedbrytning. Alle stekte retter inneholder mye kalorier (spesielt panert) og vanskelig å fordøye. Under tilberedningen dannes stoffer som irriterer mageslimhinnen. Derfor er det bedre å holde dem på et minimum.
Majones salatdressinger er også en kilde til mettede fettsyrer. De inneholder konserveringsmidler som forbedrer smak og aroma. Fett er smaksbæreren, og derfor virker måltider rik på fett bedre. Cheeseburger eller pizzaost inneholder også mye animalsk fett samt kolesterol. I tillegg er det ekstremt vanskelig å fordøye - endringer som oppstår under oppvarming, gjør at den blir i magen i lang tid. I kjede hurtigmatrestauranter brukes ost, som smelter lett, fordi den inneholder smør, vann, noen ganger cottage cheese og emulgatorer som gjør at den smelter uten å avgi fett.

Hurtigmat inneholder lite vitaminer

Ulempen med denne typen retter er den lille mengden ferske grønnsaker som skal danne grunnlaget for kostholdet vårt. Bearbeidet, f.eks. Syltede agurker eller syltet paprika, blir vanligvis tilsatt smørbrød - de understreker smaken, men er også en kilde til en stor mengde natrium. Du kan finne litt salat, vasket og strimlet godt før servering. Tross alt mister hver skrellede og kuttede grønnsak delvis vitaminer, for eksempel under påvirkning av lys og kontakt med en kniv. Tomater og agurker mister også en betydelig mengde vitamin C. Derfor reduseres verdien av en hurtigmatrestaurantsalat sammenlignet med mengden fett i pommes frites eller kremmajonesaus.

Hurtigmat er oversaltet og for søt

Denne typen mat serverer heller ikke fordi den er salt. Sodium beholder vann i kroppen og fremmer høyt blodtrykk. Hvis det er for mye av det, blir nyrene tvunget til å jobbe hardt. Og dette truer deres svikt og generelle forgiftning av kroppen. Et eget kapittel er desserter og ristedrikker - kaloririke, med høyt sukkerinnhold. I tillegg er det kullsyreholdige drikker som cola, som drikkes i liter, og gir bare tomme kalorier. I tillegg har hvitt brød som brukes i hurtigmat, en høyere glykemisk indeks sammenlignet med vanlige rundstykker og mange tilsetningsstoffer. Derfor er det luftig og holder seg friskt i lang tid, men gir ikke fiber.

Et hjemmelaget alternativ til hurtigmat

Måltider fra ditt eget kjøkken har også en fordel i forhold til de som spises ute i byen at du bestemmer hva de gjemmer seg inne. Du kan erstatte kaloririke ingredienser som er rike på kolesterol, med sunne kolleger.

• Bruk kyllingbryst i stedet for biff til din burger.
• Legg favorittgrønnsakene dine til sandwichen din, men unngå gulosten.
• Ernæringseksperter fraråder å spise pølser fordi de inneholder en stor mengde usunt animalsk fett. De er laget av kollagenfettmasse, som består av fett og kjøttavfall, sener og tilsetningsstoffer. Så det er bedre å lage en pølse med et grillet stykke kyllingbryst eller et rullet stykke mager skinke.
• For pizza, i stedet for bacon eller bacon, bruk grønnsaker, fisk, magert kjøtt, hopp over ost eller tilsett litt ost. På denne måten får du færre kalorier og mettede fettsyrer, og mer vitaminer og mineraler.
• Stek kjøttet på grillen og pommes frites på stekebrettet. Velg mat med lite fett.
• Erstatt krem ​​og majones (om enn delvis) med naturlig yoghurt.
• Lag en Graham-sandwich eller en kornberiket rull.
• Forsikre deg om at du har så mange grønnsaker som mulig i hvert måltid. Bruk olivenolje eller yoghurtsaus med hvitløk, greener og friske urter til salater.
• I stedet for en coladrikk, drikk fersk fruktjuice (du kan fortynne den med vann, for noen, f.eks. Bananer, druer, er kalori) eller frukt- og grønnsaksjuice.